Stefan Plewniak est un chef d'orchestre et violoniste polonais. Il est le premier chef d'orchestre de l'Opéra Royal de Versailles et ancien directeur musical de l'Opéra de Chambre de Varsovie. Il est le fondateur et directeur musical de l'orchestre Il Giardino d'Amore et de la Cappella dell'Ospedale della Pietà Venezia. En 2016, il crée l'orchestre symphonique The FeelHarmony.

À ses débuts, il étudie avec Barbara Sliwicka à l'Académie de musique de Cracovie et poursuivi avec Robert Szreder au Conservatoire de Maastricht et François Fernandez au Conservatoire de Paris. C'est en travaillant avec l'ensemble d'instruments d'époque Les Goûts Réunis que Stefan Plewniak développe un intérêt pour le violon baroque.
Depuis, il se produit avec plusieurs ensembles d'époque, tels que Cappella Cracoviensis, Contrasto Armonico, l'Ensemble Marguerite Louise, l'Orchestre 1756, Les Arts Florissants et Le Concert des Nations. Il se produit également avec des orchestres symphoniques modernes tels que l'Orchestre de la radio polonaise de Varsovie, l'Orchestre philharmonique de Cracovie et l'Orchestre symphonique d'Amsterdam. Il a formé l’ensemble Il Giardino d'Amore et a enregistré avec eux le répertoire de la Renaissance et du Baroque sur le label Ëvoe dont il est le fondateur et directeur.