Pierre Bats est un multi-instrumentiste passionné par les musiques anciennes et traditionnelles. Il collabore à divers enregistrement et productions avec des orchestres tels que  les Arts Florissants, l’Orchestre du XVIIIesiècle, l’orchestre de l’Opéra de Zurich et de Munich, le Concert Spirituel, la Symphonie du Marais, l’Orchestre de Chambre de Toulouse et bien sûr Le Concert de l’Hostel Dieu.